Статьи

Туррон под Рождество едят в Испании с давних времен. Его привезли с собой в ходе своего не совсем дружественного визита арабы. Не совсем дружественного, потому что пришли в гости и остались. Как известно, нежданный гость – хуже татарина. Этим татарином на несколько веков в Испании стали арабы. Захватчиков испанцы невзлюбили, а вот некоторые их лакомства пришлись им по душе, так что когда научились их производить, прогнали арабов домой, а сами остались с турроном, марципаном и другими яствами.

Для изготовления туррона используют миндальный и грецкий орехи, семя сосны, мед и сахар. С течением времени для производства этого вида рождественских сладостей стали использовать все больше ингредиентов - сегодня можно встретить туррон из кокосового ореха, ликеров, кофе, сухофруктов, риса – десятки разных сортов. В зависимости от того, используется миндальный орех молотым или целым, различают твердый и мягкий турроны. Наибольшей популярностью традиционно пользуются турроны из провинции Аликанте, в особенности из городка Хихоны (не путать с астурийским Хихоном, в котором туррон с удовольствием едят, но не производят!).